こだわり

旬彩味処いずみのこだわり

京都・上桂に位置する日本料理店で、季節感あふれる料理と高品質な食材へのこだわりが特徴です。「旬彩味処いずみ」は、食材へのこだわり、美しい盛り付け、飲み物とのペアリング、落ち着いた雰囲気、おもてなしの心など、独自の魅力を提供いたします。

いずみのこだわり

四季折々

四季折々の新鮮な食材を使用し、料理に季節感を反映させています。春には山菜、夏には鮮魚、秋にはきのこ、冬には根菜を取り入れ、訪れるたびに自然の恵みを感じられます。

季節に応じて

季節に応じてメニューが変わるため、訪れるたびに新しい味を楽しむことができます。例えば、春には桜鯛の刺身、秋には松茸の土瓶蒸しなど、季節ごとの特別な料理をご用意。また、季節限定の料理も提供しており、旬の味を堪能できます。

食材選び

料理の基礎となる食材選びに特にこだわりを持っています。新鮮で質の高い食材を厳選し、料理の味わいを最大限に引き出すことを目指しています。

魚介類

旬彩味処いずみでは、京都の市場でその日に卸された魚介類を使用しています。

調理法

調理法はシンプルでありながら、食材の持ち味を活かすために工夫を凝らしています。これにより、素材本来の風味を損なうことなく、豊かな味わいを提供しています。

落ち着いた空間

店内は、京都の伝統的な雰囲気を感じさせる落ち着いた空間で、訪れる人々にリラックスした時間を提供します。心地よい照明と和のインテリアが、食事をより一層引き立てます。